欣興電子植物工廠
撰文／核工68 許明德
植物工廠是新興的農業科技產業，在密閉的無塵空間，以科技控管光度、溫度、濕度，使植物蔬菜可一年無休生產。免除傳統農業有時會遭受天災颱風侵襲，必須看天吃飯的困境，也避免了使用農藥來防治蟲害，結果造成了有害大眾健康的疑慮。早期原始農業是以勞動力（人力、畜力）為主，使用簡單農具，一家一戶的小農耕種土地，這是農業1.0。植物工廠在密閉空間，利用高科技高密度種植，節省勞動力，不需要使用土地，大量生產安全無虞的蔬果，被稱為智慧農業（農業4.0）。
植物工廠不但在國內開始發展，在世界各先進國家亦復如此。尤有甚者，美國太空總署（NASA）也運用植物工廠科技，在太空種植蔬菜。2015年8月10日停留在國際太空站（International Space Station, ISS）的美國太空人首次收穫並品嚐在太空植物工廠生產的新鮮萵苣，創下新里程碑。
國内的植物工廠，有些是專門以此為營業項目的專業廠商，有些則是科技公司的附屬產業，欣興電子就是如此。
欣興電子創立於1990年1月，是一家以印刷電路板（Printed Circuit Board, PCB）製造起家的電子公司，為聯華電子的責任企業。在業界曾經排名世界第一，現今也在世界排名前五名，總部設於桃園市龜山工業區，海外在中國大陸、日本及德國都設有據點。
欣興電子曾子章董事長是清華傑出校友，曾任清華校友總會理事長。曾董事長除了卓越領導旗下企業，也非常愛護母校。2010年陳力俊院士接任清華校長，在校長就任典禮上，陳校長宣布要成立「清華百人會」，就是找一百位校友，每人捐一百萬，以總數一億元為目標，要蓋個多功能體育館。那時曾董事長是清華校友總會理事長，他接著上台致詞時，立即宣布他個人捐款五百萬，欣興電子五位清華校友總經理，每人捐款一百萬，總數一千萬元。好的開始是成功的一半，後續募款在一年多時間總共募得一億七千二百萬元，共有145位校友加入百人會，體育館在2012年落成啟用，因為建館經費全部來自校友，所以命名為「校友體育館」。
當年在台灣食安風暴席捲下，欣興電子考慮到旗下員工「食」的安全，因此成立「植物科技」事業處，設立「植物工廠」，運用LED技術種植蔬菜及其他食材，將食材用在公司員工餐廳及麵包店，也對外界宅配，植物工廠營運至今已經七年多了。
2019年8月清華校友總會安排了理事監事們參訪欣興電子植物工廠，由曾子章董事長親自接待。首先是聽取簡報(圖一)，之後到八樓實地參觀，進工廠前必須在鞋子穿上防塵套，避免把外面的泥土帶進植物工廠。隔著玻璃窗，只見室內擺滿了植物架，每個架子有很多層，每層擺滿了蔬菜的盆栽。打個比喻，早期的民房只有一層樓，後來建築技術發達，住宅往高空發展，一棟高樓大廈可住進上百戶人家，大大地減少了土地使用面積。這裡的蔬菜就好像住進了高樓大廈的公寓，溫度、濕度嚴格控管，不同的蔬菜由不同波長的LED藍、紅光照射(圖二)。外面的植物白天受陽光照射，晚上休息，在這裡因為夜間電費便宜，所以是晚上照射白天休息，降低成本。這裡使用純淨水耕法，每種蔬菜都有不同的營養液，至於營養液的配方，各家公司都研發出自己獨特的配方，視為公司機密。以草莓為例，從栽種幼苗到採收果實，需要五個月時間，以五個月為一周期，全年無休生產。目前植物栽種及採收仍以人工為之，將來會升級到仿照自動倉儲的作法，由電腦控制全自動化機器作業。對照傳統農業，農夫必須在烈日下揮汗如雨地耕作，這裡的人員則在舒適的冷氣房作業，相較之下真是天壤之別。這裡生產的蔬菜，除了讓公司員工優先採購及供應公司員工餐廳，對外也以「欣鮮圃」招牌宅配，但是僅限於新竹以北地區。
圖一 聽取簡報
圖二 植物工廠
參觀完畢，工廠提供了產品試生吃，第一盤是冰花，它葉子有一顆顆類似結晶好像冰凍的雪花(圖三)，令人驚艷，也非常可口，一下子就被吃光了。它原產非洲，不適合在台灣生長，只有在植物工廠才能產出，冰花經濟價值非常高，一公斤市價達3,000元。再來是生蠔菜，它的含鋅量很高，生蠔的含鋅量也很高，所以生蠔菜吃起來有生蠔的腥味，用生蠔菜炒蛋可以炒出沒有牡蠣的蚵仔煎。還有火焰萵苣(圖四)，清脆可口。最後是草莓，草莓由於甜潤多汁，容易吸引蟲害，外面種植的草莓無可避免必須噴灑農藥，而草莓表面凹凸不平，農藥隱藏在凹處不易清洗，這裡的草莓則是完全無毒，也是被一掃而空。
圖三 冰花(官網照片)
圖四 火焰萵苣
中午到公司附屬的法式餐廳Bistro 181用餐(圖五)。既然是法式餐廳，法式烘焙是它的強項。一樓完全是賣麵包及糕餅(圖六)，二樓才是餐廳，餐廳裝潢的非常有浪漫情調，又有綠意(圖七)，客人一進來心情就非常愉快。Bistro的食材大部分由欣興電子自家供應，除了欣鮮圃，欣興電子還設有生態農場，除了有機耕種蔬菜，還養了雞、鴨、鵝及羊。雞肉、鴨肉會上餐桌，鵝則是為了防止蛇入侵農場，因為蛇不喜歡鵝糞的味道，所以鵝肉不上餐桌，羊則是觀賞用，所以羊肉也不上餐桌，它的濃郁湯品是用當日新鮮麵包熬煮而成，非常可口(圖八)。這裡雖是公司附屬餐廳，但也對外營業，由於氣氛好、口味佳，價錢又不是高檔，所以頗受歡迎。
圖五 Bistro法式餐廳外觀
圖六 一樓烘焙坊
圖七 二樓餐廳
圖八 濃郁湯品、赫拉沙拉及鮭魚
Bistro有幾個特點：
1. 循環經濟：Bistro盡量不浪費資源，麵包都是當日現做，隔夜就下架回收，用來發酵製作啤酒及威士忌，別有風味。
2. 扶助更生人，善盡企業社會責任：Bistro旁邊有一座監獄(台北監獄)，Bistro雇用行為較好的受刑人在生態農場工作，支付薪水，讓他們學得一技之長，出獄後可回到社會工作。
一趟植物工廠參訪，不但增長見聞，還享受法式美食，大家情感交流，真是美好愉快的周末之遊。
圖九 餐聚，中間站立者：曾子章董事長(中)、蔡進步理事長(左)、筆者(右)
圖十 筆者與校友服務中心陳千惠執行長(左)