▲享廚鐵板燒由MBA18G劉一君校友創立。

本期專欄介紹的是由MBA18G劉一君校友和她先生共同創立的享廚鐵板燒Enjoy Teppanyaki。這家位於新竹竹北的餐廳，結合了老闆的海鮮盤商背景和劉校友的空服員經驗，讓顧客享受新鮮高檔的海鮮美食與貼心的服務，宛如機上尊榮服務般的體驗。

▲享廚鐵板燒提供新鮮高檔的海鮮美食。

享廚鐵板燒每天從中午11點開始營業，提供午餐和晚餐服務。餐廳特聘專業主廚，以海鮮為主軸，選用季節性食材，強調口感層次變化。餐點設計靈感源自各地風土，融合東西方元素與食材，打破傳統鐵板料理的既定印象。主廚在鐵板這個舞台上，以一鏟、一轉、一蓋，呈現出東西融合的細緻優雅；從湯品到主菜乃至甜點，每一道料理都飽含創辦人的誠意。

▲劉一君校友融合東西方元素食材，研發設計每一季的新菜色。

享廚鐵板燒的創辦理念源於劉一君校友的先生經營的傳統海鮮批發事業。隨著電商的崛起和少子化導致的消費行為改變，他們意識到必須轉型，並利用他們在食材批發方面的優勢來垂直整合，提供高品質的食材和貼心的服務，這便是他們的起心動念。

▲享廚鐵板燒提供舒適輕奢華的環境。

在清華大學MBA課程的學習，對一君校友的經營思維有很大影響。除了專業知識的訓練，她還認識了許多來自不同領域志同道合的朋友，這些經驗幫助她更加清晰地定位目標客群，設定合理的菜單價格等，對於餐廳經營有很大的幫助。

▲享廚鐵板燒提供專屬私人鐵板燒包廂。

創業初期正逢疫情，他們遇到了不少困難。原以為只要有好的產品和優秀的廚師就能成功，但實際上還涉及許多企業管理的細節。幸運的是，他們遇到了一位專業的餐飲顧問，在他的幫助下，結合之前的學習，逐一克服了這些困難。

▲享廚鐵板燒希望賓客在用餐過程能夠感受到溫馨與喜悅。

劉學姊表示，在這個科技快速發展的時代，雖然生活更加便利，但人與人之間的情感卻漸漸變得冷漠。他們希望透過新鮮美味的食材和充滿溫度的服務，重新拉近人與人之間的距離。在用餐過程中，創造充滿溫暖及喜悅的體驗與回憶。

享廚鐵板燒，誠摯邀請您一起來享受這場溫馨的味覺饗宴。

 

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圖片提供：享廚鐵板燒