文：文小編

還在茫茫然思考著人生最困難的問題嗎？

你問是什麼大哉問這麼痛苦？

你猜的沒錯，就是今天晚餐要吃什麼…

本期專欄介紹5鄉地Cinque Terre手工披薩，係由工科系98B校友陳光中於2013年所創立，結合「原子爐」構想、材料學科專業及在工研院的業界經驗，以專利義式窯烤爐解決傳統窯烤披薩火侯控制和時間的問題，並引進標準化流程，打造四分鐘烤出美味披薩的傳奇。

陳校友於清華大學畢業後，進入交通大學攻讀材料博士學位，取得學位後進入工研院從事面板設計，如此一路風順的人生，在2008年金融風暴時看到許多前輩中年失業，思考自己的未來後，毅然決心轉行；愛吃披薩的他，發現到手工窯烤披薩等待時間相當的長，便直覺性的引入過去在工研院的訓練，考量標準化、良率與產能，開始投入窯烤爐的研究。

深諳自身缺乏餐飲經驗，找來的團隊成員多是廚師起家，歷經半年多的嘗試，把大廚判斷的最佳溫度量化出來，加上熱流變化、熱源、光源等影響因素，利用電子設備精確控制，總算把窯烤爐研製出來，將原本一小時15-20片的產能，提升到一小時最少60片，而且保持著高品質的穩定度，徹底發揮科技人的優勢，也開啟了陳校友的餐飲之路。

有了「窯烤神器」並不代表一路順遂，創業的路途上，陳校友用「跌跌撞撞」、「堅持」、「熱情」三個關鍵字作為總結，其中以熱情最為重要，他說：「假如你對你的事業毫無熱情，只是單純的向錢看，那麼要你堅持下去、無謂跌倒碰撞勇往直前是滿困難的。」

「5鄉地Cinque Terre手工披薩」目前不只在台北、花蓮有據點，母校南校門新建的創新育成大樓一樓餐廳也有著一台「窯烤神器」！歡迎大家返校，今晚，就來片酥脆美味的窯烤披薩，享受義式料理的美好吧！

5鄉地Cinque Terre手工披薩：https://www.facebook.com/CinqueTerrePizza/

清華Oh！麻吉：http://allmaji.nthu.edu.tw/