飲食規格全在手

魚肉蔬菜用手掌；飯和蔬菜照拳頭

肚餓之人大手掌；每餐至少小手掌

有句諺語說：「早餐吃得好；中餐吃得飽；晚餐吃得少」在中醫裡是極其正確的，但想必你會產生一個疑問：「份量要吃多少，才能算是吃得飽、吃得好。這其中的模糊地帶，到底要靠甚麼去評斷呢？」

小英醫生說：「很簡單！你只要用手就行了。」為甚麼是手呢？以小孩為例吧。

小孩子都會用手抓食物吃，在大人眼中是非常不衛生的習慣，但這其中卻有聰明的人體 機制。第一除了很方便外，再來就因為手和胃的容量是等比例成長的，兩個拳頭合在一起就約等同於自己的胃袋大小，但因為胃有伸縮功能，所以也無法一蓋而論。 大人有大人的胃量，小人有小人的胃量，高、矮、胖、瘦之人，每個人的胃大小也各不同。我們不會知道自己胃的尺寸，但是我們知道都看的到自己手的大小，因此 當我們在決定食物份量時，可以以自己的手為基準點。

當我們估量食物時分為手掌和拳頭，用哪種則要看食物的外觀。

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