專訪｜陳千惠顧問、呂明諺主任

撰文｜楊子欣（外語21B）

攝影｜楊子欣

校稿｜陳千惠顧問、莊凱詠

圖片提供｜莊凱詠

【莊凱詠小檔案】

沿著新竹橫山鄉的大山背，繞過曲折的山路一路向上，深山裡藏著一間日據時代遺留的廢棄小學。當時還是清大服務科學研究所學生的莊凱詠，開始了他的創業之路，面對城鄉差距、教育落差、閒置場館、步道髒亂及產銷失衡等，種種棘手的問題，他彷彿卡通「哆啦a夢」，口袋裡總有各種道具可以使用，利用服務科學理念解決解決難題。在服務的價值與改變的力量下，他讓曾經在旅遊地圖上幾乎消失的橫山鄉，重新閃耀出特色光輝。

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莊凱詠秉持著有多少錢做多少事，所以許多事都親力親為。創業這一路遇到各式各樣的問題，他都以堅毅精神讓困難迎刃而解。

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利用服務科學理念解決現實世界問題

莊凱詠師承服科所林福仁教授，在一堂「服務科學導論」的課程中，教授讓學生組隊沿著新竹台三線做在地計畫，新竹台三線途經關西、橫山、竹東、北埔、峨眉，因緣際會下，當時橫山鄉的豐鄉國小舊址正在招標，經過考察，他決定向鄉公所租下這塊空間，作為創業的起點，把原本是豐鄉國小舊址重新改造，並將地名「大山背」拆解，重新取名「大山北月」。

莊凱詠秉持著有多少錢做多少事，所以許多事都親力親為，例如：大山北月的課桌椅佈置看似很合理，但其實當初是因為資金不足，才打電話去學校詢問有沒有報廢桌椅，他說：「我們從整理垃圾、油漆粉刷，到烹飪菜餚、產品開發，一切都是從頭開始學。」大山北月從最初荒煙蔓草、雜亂無章，到如今獲得許多旅遊網站推薦的複合式餐廳、策展空間及企業外訓地點，這一路遇到各式各樣的問題，他都以堅毅精神讓困難迎刃而解。

莊凱詠以服務科學的理念，思考在地的需求，發想解決方案並建立商業模式，他說：「很多人是先有產品才去找適合的駐點，而我們是先發現地點，覺得這裡很美，荒廢了太可惜，才去思考可以做什麼事情。」他更從許多方面去與在地連結，激盪出各種火花。如：餐飲設計── 大山北月的「山月慢食套餐」採用了峨嵋的東方美人茶香檳、關西的手工仙草、橫山的窯烤麵包、竹東的手工麻糬，以及北埔的擂茶冰沙，讓旅客在享受美食的同時，也能透過食物，走過整個新竹山區；又或者成立「大山背農民市集」，聚集在地的農友，讓他們可以自訂價格，透過網路行銷、通路設計，帶入外地的人潮。

除此之外，為了讓外國旅客記得大山背這個地名，莊凱詠利用地名首字拼音（Da Shan Bei），創造出各種記憶方式，如：Deep Slow Breath、Decorated School Building，及Delicate Souvenir Buying…等，可說把創意發揮到極致。莊凱詠認為正是因為這些問題讓他與在地的連結更加緊密，才能創造出今日大山北月、農家與消費者三贏的局面。

▲莊凱詠利用大山背的縮寫「D、S、B」，創造各種DSB開頭的單字讓更多外國人記得大山背這個地點。

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期待每一位清華畢業的校友都能在各自領域成為別人的需要，勇於承擔更多的責任，透過自己的能力及專業服務社會。

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Ace = 接受x 改變²

莊凱詠回憶起童年，因為身高的限制，在運動場上比較吃虧，每次打棒球總是被排除在外，直到有一次球隊剛好缺人，竟然成為眾人改變對他看法的轉機，「我一站上場他們才知道我的厲害，」他自信的說：「因為我很矮，所以好球帶很小，投手都投不進，所以每次都被保送，反倒成為上壘的保證。」莊凱詠就這樣一路打進身障棒球隊，甚至在2018年完成許多台灣棒球迷的夢想—在世界盃打敗韓國隊。從過往的經歷，他深信面對劣勢只要換個角度，努力改變再改變，就會發現轉機。

他的處世態度，也讓疫情期間，經濟蕭條的餐飲業獲得轉機，他除了在網路商城推出冷凍調理包，在面對物流擁塞的窘境時，也自主送貨增加與客戶的連結，更在貨物送往南部的同時，利用回頭車將台南玉井滯銷的芒果運送到北部並完售。莊凱詠受到服務科學的影響甚深，曾經的他認為教授定義的服務科學很玄，但隨著在橫山的長期耕耘，他深刻體會到服務科學就如同教授所說，是「透過自己的做到，成為別人的需要。」因此他期待每一位清華畢業的校友都能在各自領域成為別人的需要，勇於承擔更多的責任，透過自己的能力及專業服務社會。

▲由大山北月自產的農產品及文創商品。